Berliner Kartoffelsuppe

Zutaten:

500g Kartoffeln
1 Bund Suppengrün
1 Zwiebel
100g geräucherter Bauchspeck
1 EL Schmalz
125ml Sahne
30g Butter
2 Scheiben Weißbrot
2 EL gehackten Kerbel
2 EL gehackte Petersilie
1500ml Brühe (Instant)
1 Lorbeerblatt
1 TL Kümmel
2 Pimentkörner
Majoran
Salz

Zubereitung:

Kartoffeln,Suppengrün,Zwiebel und Speck in Schmalz kurz anbraten. Mit Brühe übergießen und würzen. Den Topf schließen und 20 Minuten kochen lassen.

Die Suppe durch ein Sieb passieren. Sahne und Majoran und eventuell Salz einrühren. Herzhaft abschmecken.

Die Weißbrotwürfel in Butter kross braten. Über die Suppe geben, dann die Kräuter einstreuen.